(霖大食記)台北市中正區新開的海人刺身丼飯專賣店

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店家:海人刺身丼飯專賣店

用餐時間:星期五晚上

使用團購券: YES

餐廳資訊:

  • 電話: (02)23652699
  • 地址:台北市中正區羅斯福路四段134號2樓
  • 營業時間:週一~週日11:30~15:00、17:00~22:00
  • FB:http://www.facebook.com/himan.tw

最近發現到生魚片丼飯這種店好像有慢慢崛起的趨勢,像之前的

豬排丼熱潮一樣,在團購網上看到了這間店,由於生魚片丼飯是很講究

食材的鮮度,所以我還特別去拜讀了他們家的所有臉書,發現鮮度似乎不錯,

才買了下來,兩人699元的花費大約在這種料理算是中等的花費,若是原價

就不是很推薦了

 

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這家店是新開的二店,在鄰近公館捷運站的二樓,可以說還蠻交通便利的,

一店則是在西門町,在餐廳一級戰區的西門町商圈都開得起來還邁向二店,

我想品質應該OK,看了一下菜單還有稍微設計,不會很陽春

 

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 相信看過霖大食記的朋友應該知道我是超懶惰,很少會拍菜單,但像這樣簡單明瞭又有附圖樣的菜單,我是蠻推薦的,

因為你知道你點的是甚麼,但是下面也有小小字標籤說會盡量類似,圖樣僅供參考,其實消費者都還蠻好說話的,

只要不是天差地遠,一般都能接受,剛剛有提到原價是比較高花費是因為小紅字上有標明它們會多加服務費10%

一般日式店好像很少搞這招,所以有些人可能當下覺得價格OK,但要注意實際上要多付出10%,當然團購券沒算10%

 

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這家店開了大約一個月,稍微拍一下店的內部,整個店都很整潔,這絕對是

能安心吃日式店的首要條件,吧檯使用高腳椅,所以如果你不是身高180,

而是霖大這種哈比人體型,要看食材要站起來才看得清楚

 

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職業病的關係,雖然他的吧檯有加高,我一樣是踩著椅子看一下鮮度,

師傅對於有個傢伙一直看著櫥窗感覺有點突兀,我有禮貌的跟他點頭再繼續,

還有放置魚貨的地方有沒有整潔乾淨也是一大重點,一看不得了這家店的生魚片級數非常之高,

就連單價不斐的鮪魚它也是整大塊給你裁在那,看得我血脈噴張‧

 

  職業病PART2,開始問老闆怎麼進貨,因為我有爬文,發現他們家的貨是從

東港寄上來,老實說這運輸成本還真重,跟老闆聊了一下發現他們家在南部

是販賣魚貨的,開心的聊了一會發現老闆對魚的認知非常強,懂得也很多

 

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其他食材也都很有序的排列,而且食材有包覆保鮮膜,因為有的食材容易被其他食材的味道沾上,下面墊的是包生魚片的木板紙,

用完即丟,這點我也很推崇,畢竟這是生食,能越乾淨越好

 

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這是堅魚或者又稱左滾,是種紅肉魚,本身鐵質含量高,缺點是鮮度一不好,

魚肉就會酸,是種很講究鮮度的魚,最好是當天用完,但也可用外皮炙烤

的方式來降低它的變質,但一樣要盡快食用

 

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團購券中小菜有烤水針,蜜汁魚卵跟薑醋冰卷,由於冰卷是最接近原味的吃法,所以我們選擇了這個,

吃了一口後我的瞳孔整個縮小,因為有腥味而且靠薑還是壓不下來的,但老闆說這是澎湖來的@@,

我們家也有賣冰卷,不過只限澎湖當天捕撈寄出,所以算是限量品,天氣不好或是鮮度或者數量不夠就不會寄,

所以我也不明白原因!!!!! ,所以這道我放棄了

 

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這是今天的附餐的烤秋刀魚,等級還不錯而且烤的也入味又不會太焦,

因為忙著跟老闆聊天所以基本上這條是泡菜一個人嗑完的

 

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這是我跟泡菜的海人招牌丼和綜合四色丼,如圖所示鮮度非常之高強,擺盤也ok,

它是附有醬油給你調和所附的芥末來吃,不過霖大喜歡吃原味,我都是把芥末整個挖掉不用,

然用直接吃原味,這考驗著魚貨等級,他們家的魚貨我還挺放心的,雖然鮮度強但是可能是調理方式不合我味口,

所以我覺得吃起來還好,像是右側的招牌丼所附的蛋黃,我覺得如果是搭配醋飯會比較好,

而它們家是使用熱白飯,感覺比較台式些,香氣也有些欠缺

 

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如果你像我這樣快速把料吃光,又沒甚麼可配,是有丼飯用醬油可以淋,

就是日式版的醬油攪飯啦哈哈

 

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途中跟老闆聊到昂貴的鮪魚,老闆很爽快的送了兩片讓我品香,

完全不用任何沾料,體現他們家鮪魚的強大,鮪魚很講究部位跟品質,

處理好的鮪魚塊可以有到一斤五百元也有兩百多的廉價品,

如果買到是靠近尾部的筋會比較多

 

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店裡無限供應的味增湯,而且它是有加入些鮭魚碎骨肉進去,

材料ok不過可能是調煮的師傅太累了,這味增湯調得太甜了,我喝不習慣,

一不小心還誤以為這是團購券上寫得甜湯@@,今天沒有甜湯

而是使用番茄當餐後點

 

 吃完後我的感想是這是一家食材很好不過調理手法要加強的店,

因為這個只要有強大食材你也能模仿到七八分,不過味道跟神髓

要到位,考驗著師傅的功夫,當然,這是我的主觀觀感!!!!僅供參考!!!

 

 送上飯後甜點兩枚

不曉得為什麼覺得很喜感的姊妹合照

(話說二寶媽媽懷你是天天喝紅茶喔???表情永遠這麼淡定!!)

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 還有氣質爆表的賢良淑德照一張

(你要感謝你阿母會拍照,我的替身能力只能把你拍肥)

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一般留言

  1. 霖大重出江湖了嗎?
    食記很久沒開了~~~^^
    版主回覆:(11/28/2013 10:43:45 AM)
    哈哈我會努力

  2. 菠菜一直這麼淡定,應該很乖很好帶吧?
    今天的食記怎麼感受不到二位大胃王的食量?
    因為價格偏高所以沒加點嗎?
    感覺用團購卷消費,霖大跟泡菜會沒吃飽….
    版主回覆:(11/28/2013 07:00:39 AM)
    當我發現要+10後,我跟老婆說我們吃個知道味道就好= =

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