(食)永和橋壽司

發布時間：2011.09.30

今天想吃的清淡些，來到永和傳說的橋壽司，名氣這種東西就像配菜….
實力才是重點!!!!!之前有訪問過竹壽司，不過運氣不好，它退步後我們才去吃orz..

握壽司的重點的重點，食材的新鮮是很重要的，衛生更不在話下，
店員看到我像是在珠寶店看金條的視線有點害怕= =
大致上掃瞄過一遍，感覺沒問題才請老婆坐下，這不是在演銀針試毒=-=

菜單評估下來真的蠻平價的，雖然不像元氣壽司給你轉來轉去，
看到什麼吃什麼的模式，
不過精緻度卻非常高，再來就是點一下頗受好評的综合12貫，因為我每樣都想試試，
炙燒類全點是有點貪心，但有些壽司真的是烤一下後，活化了甜度增加口感，

喔喔喔喔~~~後點的炙燒類跟蛋壽司先上了，由左上開始是鮪魚肚、比目魚
鮭魚、干貝，第二排的鰻魚、穴子魚、蛋壽司

估計是師父考量到如果先上
生握壽司12貫我們吃太慢會讓炙燒類冷掉，降低好吃的程度…
而且重點是這盤一上來，我一開始最擔心的因壽司本身的精緻度很高，
所以壽司大小的”精緻”也很高這問題並沒有發生….
完全的幹掉元氣和三燔的大小但是跟大車輪差不多….

下一張(熱鍵:c)
蛋壽司表現算普通但是在畫面上你看到的四個蛋壽司都是我的!!!!
會這麼喜歡蛋壽司多半是有受到”將太的壽司”這漫畫的影響，
不過截至目前為止我吃到有拍手的大概就是101三燔的了

干貝部份因燒微的烤過，甜度上升而且聞起來有淡淡的海水味
原本以為使用這麼大size干貝嘗起來會太水，並沒發生
相對的，材料本身的厚實使得口感更上一個層次

下一張(熱鍵:c)
炙燒鮪魚中肚使用蔥花和小柑橘來中和掉強大的油膩感，
但是卻不會毀掉入口即化的柔嫩，鰻魚的香氣則有點弱，
如果想感受壯觀的鰻魚口感可吃吃看大車輪的無敵星鰻握壽司，
每次吃每次含淚!!!因為超好吃但也超貴= =

綜合12貫上場!!!!左上開始鮪魚肚干貝胭脂蝦肉梭鮭魚比目魚，
第二排松葉蟹海麗穴子竹莢蟹肉沙拉鮭魚卵，

整盤若硬要說有缺點，大概就是肉梭，這東西口感較硬，如果可用長尾鳥會較佳，
但是長尾鳥真的是很貴的魚種，不能太貪心 ….
松葉蟹和海麗的處理都很棒，蟹膏配合蟹肉的相輔相成，讓我對蟹類壽司改觀，
如果你吃過爭x壽司你對蟹肉壽司也會失望= =

海麗因為本身就是油到可怕=\=，稍微烤過會抑制住這油膩而且香氣上升很多，

整體來說這家店的表現和價格嚴重的撼動元氣壽司在我心中的地位，
如果你想享受握壽司且不想花太多預算的話，我很推薦它….
難能可貴的一點，很多”傳說”壽司往往因為人氣急速上升，
導致食材品質或味道變成”傳說”，這真的很可惜….
特別是因為傳說而去吃，失望倍增，
這個店開有一段時間，而今天去依然沒有失望，
有空來體驗一下捌