(食)永和 橋壽司

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今天想吃的清淡些,來到永和傳說的橋壽司,名氣這種東西就像配菜….
實力才是重點!!!!!之前有訪問過竹壽司,不過運氣不好,它退步後我們才去吃orz..

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握壽司的重點的重點,食材的新鮮是很重要的,衛生更不在話下,
店員看到我像是在珠寶店看金條的視線有點害怕= =
大致上掃瞄過一遍,感覺沒問題才請老婆坐下,這不是在演銀針試毒=-=

菜單評估下來真的蠻平價的,雖然不像元氣壽司給你轉來轉去,
看到什麼吃什麼的模式,
不過精緻度卻非常高,再來就是點一下頗受好評的综合12貫,因為我每樣都想試試,
炙燒類全點是有點貪心,但有些壽司真的是烤一下後,活化了甜度增加口感,

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     喔喔喔喔~~~後點的炙燒類跟蛋壽司先上了,由左上開始是鮪魚肚、比目魚
鮭魚、干貝,第二排的鰻魚、穴子魚、蛋壽司

    估計是師父考量到如果先上
生握壽司12貫我們吃太慢會讓炙燒類冷掉,降低好吃的程度…
   而且重點是這盤一上來,我一開始最擔心的因壽司本身的精緻度很高,
所以壽司大小的”精緻”也很高這問題並沒有發生….
  完全的幹掉元氣和三燔的大小但是跟大車輪差不多….

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蛋壽司表現算普通但是在畫面上你看到的四個蛋壽司都是我的!!!!
會這麼喜歡蛋壽司多半是有受到”將太的壽司”這漫畫的影響,
不過截至目前為止我吃到有拍手的大概就是101三燔的了

  干貝部份因燒微的烤過,甜度上升而且聞起來有淡淡的海水味
原本以為使用這麼大size干貝嘗起來會太水,並沒發生
相對的,材料本身的厚實使得口感更上一個層次

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炙燒鮪魚中肚使用蔥花和小柑橘來中和掉強大的油膩感,
但是卻不會毀掉入口即化的柔嫩,鰻魚的香氣則有點弱,
如果想感受壯觀的鰻魚口感可吃吃看大車輪的無敵星鰻握壽司,
每次吃每次含淚!!!因為超好吃但也超貴= =

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綜合12貫上場!!!!左上開始鮪魚肚 干貝 胭脂蝦 肉梭 鮭魚 比目魚,
第二排 松葉蟹 海麗 穴子 竹莢 蟹肉沙拉 鮭魚卵,

整盤若硬要說有缺點,大概就是肉梭,這東西口感較硬,如果可用長尾鳥會較佳,
但是長尾鳥真的是很貴的魚種,不能太貪心 ….
松葉蟹和海麗的處理都很棒,蟹膏配合蟹肉的相輔相成,讓我對蟹類壽司改觀,
如果你吃過爭x壽司你對蟹肉壽司也會失望= =

海麗因為本身就是油到可怕=\=,稍微烤過會抑制住這油膩而且香氣上升很多,

整體來說這家店的表現和價格嚴重的撼動元氣壽司在我心中的地位,
如果你想享受握壽司且不想花太多預算的話,我很推薦它….
難能可貴的一點,很多”傳說”壽司往往因為人氣急速上升,
導致食材品質或味道變成”傳說”,這真的很可惜….
特別是因為傳說而去吃,失望倍增,
這個店開有一段時間,而今天去依然沒有失望,
有空來體驗一下捌

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一般留言

  1. 推薦永和的花見小路壽司也不錯吃唷
    版主回覆:(10/15/2011 05:50:47 AM)
    喔謝謝有空我也去吃一下

  2. 看了直流口水,鰻魚超級打動我~
    版主回覆:(10/08/2011 01:39:11 AM)
    是ㄚ,我也是比較偏好這類重口味的

  3. 好好吃的感覺喔,現在接近中午
    我真的是越看越餓阿….
    版主回覆:(10/06/2011 06:04:15 AM)
    雖然壽司熱量輕還是要適可而止

  4. 哇~~看起好好吃唷~!! 可惜不住在北部吶~
    版主回覆:(10/06/2011 01:15:33 AM)
    有空上來吃看看捌~~~

  5. 呵呵~`
    泡菜現身哩~~((開心中
    版主回覆:(10/05/2011 12:16:53 PM)
    呵呵

  6. 泡菜好幸福唷~~^^
    版主回覆:(10/01/2011 12:21:59 AM)
    €o€….

  7. 哇…
    是傳說中 霖大所寫的文章耶
    一定要好好的參考 美食日記 ^^
    版主回覆:(10/01/2011 12:21:28 AM)
    謝謝^^

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